媒體報(bào)道 | “我們的蟹售價(jià)是市場(chǎng)價(jià)的兩倍以上”,主供出口的高價(jià)蟹是如何養(yǎng)出來(lái)的？
灶里水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于興化市安豐鎮(zhèn)灶里村，于2009年注冊(cè)成立，共有成員168戶，養(yǎng)殖總面積約15000畝，共分為10個(gè)區(qū)，有20個(gè)負(fù)責(zé)人分片管理，實(shí)行統(tǒng)一供苗、規(guī)范管理、組織銷售、自主經(jīng)營(yíng)的管理模式。
在苗種選擇及培育環(huán)節(jié)，選用4-5母、6-7公甚至更大規(guī)格的河蟹做親本繁育的大眼幼體，大眼幼體到扣蟹階段進(jìn)行精細(xì)化管理，給合作社成員統(tǒng)一供苗。在養(yǎng)殖模式上，采取低放養(yǎng)密度，養(yǎng)大規(guī)格蟹的養(yǎng)殖模式。在飼料投喂上，合作社一直與天邦公司合作，育苗階段以及第二年成蟹養(yǎng)殖階段全程使用天邦全熟化蟹料，部分成員在成蟹壯膏階段投喂冰鮮魚和玉米。合作社創(chuàng)始人徐興書養(yǎng)殖的河蟹品質(zhì)高，主供出口，畝效益達(dá)萬(wàn)元以上。為此我們采訪了徐興書，探究他能取得如此效益的秘密。
科學(xué)養(yǎng)魚：現(xiàn)在還有部分區(qū)域養(yǎng)殖戶對(duì)河蟹飼料全程投喂存在疑慮，您在飼料投喂方面有什么心得體會(huì)？
徐興書：我們合作社的蟹規(guī)格大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟晚，天邦飼料營(yíng)養(yǎng)好，也很全面，但是我們合作社的蟹規(guī)格比市場(chǎng)普遍都要大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟晚，對(duì)育肥飼料營(yíng)養(yǎng)要求也就更高了，普通的育肥飼料都不太適用，得用蛋白、脂肪含量更高的“超鮮王”育肥料。天邦飼料的利用率高，對(duì)水質(zhì)影響小，特別是高溫期使用效果也非常好，高溫期投喂冰鮮魚螃蟹容易得腸炎，很難把控。
科學(xué)養(yǎng)魚：您一般幾月份開始賣蟹？
徐興書：我們合作社一般在10月份中下旬開售，我2018年10月25日開始賣，基本上不到一個(gè)月的時(shí)間就全部賣光了。
科學(xué)養(yǎng)魚：今年蟹的市場(chǎng)價(jià)如何？
徐興書：我們合作社的蟹從來(lái)不按市場(chǎng)價(jià)出售，都是由我們自己來(lái)訂價(jià)，售價(jià)基本是市場(chǎng)的兩倍以上。
科學(xué)養(yǎng)魚：高于市場(chǎng)價(jià)兩倍這么高的售價(jià)是如何做到的？
徐興書：第一我們的蟹規(guī)格大、品質(zhì)一流，得到了兩家外貿(mào)公司的認(rèn)可和信賴，他們長(zhǎng)期收購(gòu)用于出口，第二許多全國(guó)頂級(jí)專賣店和我們保持合作，所以無(wú)論市場(chǎng)上價(jià)格怎么變，我們價(jià)格不變。根據(jù)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)結(jié)合螃蟹的生長(zhǎng)需求，我們制定了一整套的管理措施，投放大規(guī)格苗種，實(shí)行低密度養(yǎng)殖，致力于生產(chǎn)大規(guī)格、高質(zhì)量的好蟹，只要按照我們的生產(chǎn)模式，養(yǎng)出來(lái)的蟹規(guī)格一定不會(huì)小。蟹的質(zhì)量好，銷售平臺(tái)好，自然有好的經(jīng)濟(jì)效益，我每年的凈收入刨去人工費(fèi)最少有1萬(wàn)元/畝，2018年大批社員都是“萬(wàn)元俱樂(lè)部”成員。
徐老板成蟹養(yǎng)殖情況明細(xì)
科學(xué)養(yǎng)魚：您一般是幾月份開始投苗？
徐興書：一般在春節(jié)前后投苗，一次性放足。我們建議時(shí)春節(jié)前放苗，此時(shí)扣蟹膘肥體壯，放入成蟹塘后可以更快的適應(yīng)新壞境，提高成活率。我們投放的扣蟹規(guī)格比較大，一般在70只/斤以內(nèi)。
2019年1月8日灶里合作社苗場(chǎng)開捕的超康蟹苗
科學(xué)養(yǎng)魚：那螺螄什么時(shí)候投放呢？
徐興書：早期不投放螺螄，螺螄放早了水很難調(diào)控，要根據(jù)螃蟹的生長(zhǎng)情況和蟹塘的生態(tài)情況少量多次分批投放，如果一次性放多了水肥不上來(lái)。螺螄不僅可以作為螃蟹的餌料，還可以吃掉殘餌、河蟹糞便凈化水質(zhì)保護(hù)環(huán)境，合作社最低標(biāo)準(zhǔn)是一只螃蟹配一斤螺螄，現(xiàn)在我們老百姓養(yǎng)蟹賺得到錢，是很舍得投入的。
科學(xué)養(yǎng)魚：合作社不僅出售普通河蟹還培育親本蟹，親本蟹的銷售情況如何？
徐興書：我們整個(gè)合作社效益最高的就是培育的親本蟹，最高可以賣到1000元一只。
合作社母親本售價(jià)
規(guī)范管理：
合作社中養(yǎng)殖戶的清塘放養(yǎng)模式都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。漂白粉清塘（150斤/畝），禁止使用菊酯清塘→春節(jié)前種伊樂(lè)藻，水韭菜自然生長(zhǎng)（根據(jù)塘口情況適時(shí)栽種）→種草后在環(huán)溝內(nèi)上水→解毒、肥水等流程→放蟹苗（2019年1月8日合作社苗塘正式起捕，社員已陸續(xù)開始放苗）。
養(yǎng)殖中螺螄的投放根據(jù)蟹塘的生態(tài)情況分批投入，最低標(biāo)準(zhǔn)要求是一只螃蟹一斤螺螄。
蟹塘的布局也有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)：田面上6米寬水草道，3米寬喂食道，并且安裝微孔增氧設(shè)備。合作社每6～10天會(huì)召開一次區(qū)長(zhǎng)會(huì)議，如有片區(qū)無(wú)法解決的養(yǎng)殖問(wèn)題需要提交會(huì)議討論解決。
組織銷售：
合作社的螃蟹銷售價(jià)格由合作社自定，按照三八規(guī)格計(jì)算，逢3、8進(jìn)一位，比如3.3兩算3.5兩的規(guī)格，3.8兩算4兩的規(guī)格，售價(jià)基本是市場(chǎng)的兩倍以上。之所以能有這么好的收益是因?yàn)楹献魃缬袃纱笫召?gòu)渠道：兩家外貿(mào)公司定點(diǎn)收購(gòu)出口，全國(guó)頂級(jí)專賣店收購(gòu)。螃蟹銷售時(shí)間基本從10月25日開始，銷售時(shí)長(zhǎng)1個(gè)月，另外該合作社的種蟹銷售價(jià)格也較高：6兩母蟹1000元/只，5.8兩母蟹800元/只，5.6兩母蟹600元/只，5.3～5.5兩母蟹300元/只，5～5.2兩母蟹220元/只，4.5～4.8兩母蟹180元/只。由此可見，合作社養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益是一般個(gè)體養(yǎng)殖戶的雙倍不止。
總結(jié)的養(yǎng)殖方法如下：
科學(xué)養(yǎng)魚：這么好的管理措施一開始是如何制定的呢？
徐興書：我們村二十幾年前開始合作養(yǎng)蟹，2009年正式注冊(cè)成立合作社，這些管理措施是從我們多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)中摸索、整理、總結(jié)出來(lái)的，同時(shí)我們每年會(huì)到全國(guó)各地養(yǎng)得好的地方去參觀學(xué)習(xí)，也會(huì)在網(wǎng)上學(xué)習(xí)最新的養(yǎng)殖技術(shù)，博觀約取，不斷地補(bǔ)充和完善。
同時(shí)徐興書提出了意味深長(zhǎng)的觀點(diǎn)：以后想生存必須提高河蟹質(zhì)量。今年該合作社會(huì)在提高大規(guī)格河蟹的品質(zhì)上做文章，計(jì)劃以6母親本河蟹為重點(diǎn)養(yǎng)殖模塊，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)30000元/畝。據(jù)統(tǒng)計(jì)一般個(gè)體養(yǎng)殖戶每畝經(jīng)濟(jì)效益平均4000元，而通過(guò)合作社統(tǒng)一供苗、規(guī)范管理、組織銷售、自主經(jīng)營(yíng)的管理模式使得經(jīng)濟(jì)效益翻幾番，無(wú)不印證了眾人拾柴火焰高的諺語(yǔ)。
（來(lái)源：科學(xué)養(yǎng)魚雜志社 張婷 黃鵬丹 趙永鋒）